第1章 豬油渣燉蘿蔔
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第1章 豬油渣燉蘿蔔
冬日幹冷的晨風越發襯出豬油的香。指肚大小的雪白膏體在鍋底化開，撒一把翠綠的小蔥碎，“嗤啦”一聲響，厚重的蔥油味便騰空而起。
院中菜畦裏新拔的白蘿蔔，屁股上還沾著泥巴哩！洗凈了切成厚片，混到蔥油裏打個滾兒，水汽越發濃了。
北方冬天新鮮菜蔬稀缺，農戶自家院子裏種的白菜蘿蔔便是主力，又能長，倒比糧食還賤些。
白蘿蔔生吃燒心，但若混一點豬油渣燒透，就搖身一變，化作奇特的美味。
秦放鶴蓋上鍋蓋燜煮，轉頭去看另一個陶盆裏的面團。
天氣寒冷，沒有酵母……他無奈地拍拍那團幾乎紋絲未動的面團，還是搟面吃吧。
他本不是這裏的人。
現代社會的公務員秦放鶴過勞死，再睜眼時，就成了大祿朝的孤兒秦放鶴，年九歲。
上輩子山裏娃出身的秦放鶴做慣了家務和農活，蒸饅頭、糊餅子自然不在話下，奈何他不會做面引子。
所幸搟面條他也喜歡。
冬日天短，這會兒太陽還沒出來呢，漫天都是潑墨般的深青灰色，竈底橙紅的火苗映在他臉上，透出幾分暖意。
大鍋裏的豬油渣燉蘿蔔開始沸騰，氤氳的煙氣從高高的煙囪裏一點點吐出去，咕嘟，咕嘟，整棟房子都像活過來似的。
秦放鶴把竈火弄小了點，開始搟面。
童年在老家時，冬天他最愛幹的活兒就是燒火，因為土竈不能關門，冷風肆虐，燒火就很暖和。
這年月的面粉自然不比後世精細，顏色也算不得雪白，可喜沒有添加劑，小麥香味很明顯。
是一種非常原始的，源自大地的香氣，聞著就莫名安心，很踏實。
面團變成面皮，面皮又變成面條，再撒一點面粉抖一抖，只待蘿蔔出鍋。
鮮蘿蔔很容易熟，就這麽會兒，圓圓的蘿蔔片就微微透明，變得軟爛，可以出鍋了。
湯汁也頗濃郁，微微掛壁，幾粒金燦燦的豬油渣隨水泡上下翻滾，咕嘟嘟咕嘟嘟，耀武揚威。
鍋底的湯汁不必舀幹凈，直接添水煮面最入味，又不浪費每一滴油脂。
吸飽了豬油香氣的白蘿蔔又甜又鮮又燙，軟綿綿的，入口即化，再呼嚕嚕扒幾口面條，連頭發絲兒裏都透著美！
偶然嚼到一顆豬油渣，“哺滋”，鹽津津的汁水就在嘴巴裏翻了天。
“呼~”用力吐出一條白色汽龍，秦放鶴吃得心滿意足，不過視線劃過見底的豬油罐子後，又油然升起危機感。
不妙，再這麽下去，要斷炊了哇！
原身的父親是秀才，不必納稅，早年身體好時也曾在外與人坐館，頗攢了些家底。
奈何後來夫妻倆先後病倒，花錢如流水，更兼沒了進項，最後落到秦放鶴手裏的，只剩一兩三錢銀子。
這座名為白雲村的小山村自然資源並不豐富，坐吃山空是不成的，總得尋點進項養活自己，才能談將來。
思及此處，秦放鶴忍不住低頭看了看自己的小短腿兒，“……”
種地是不可能種地的，在這個畝產量只有幾十斤的時代，種地就是死路一條。
“果然又要考了麽……”
這個結論甫一出現，某種近乎本能的東西就從他身體，乃至靈魂深處湧了出來，沈默而迅速地匯成雀躍的一汪。
啊，這個我在行！
正想著，破爛的院門上方探出一截黑乎乎的腦殼，“鶴哥兒！”
來人濃眉大眼，身量頗高，秦放鶴不得不仰起頭看他，笑道：“我喝了三天，早好了，七哥，還是拿回去你們自己喝吧。”
白雲村是個聚族而居的小村子，村民大多姓秦，往上數六代，都是能掛連得上的親戚，彼此間關系十分親厚。
來人姓秦名山，已經十二歲，在同輩中行七，秦放鶴便喊他七哥。
秦山家的母羊月前才下崽子，他家人見秦放鶴大病一場，就日日擠了新鮮羊奶送來，偶爾也接濟幾顆雞卵。
秦山抄著兩只袖子瘋狂搖頭，“娘讓我看著你喝。”
有話你自己說去，我可不敢。
陌生的記憶中浮現出彪悍婦人的身影，揮舞燒火棍時宛如秦瓊在世、咬金再生，怎一個矯健了得，秦放鶴也覺頭皮發麻，迅速打消了推辭的念頭。
兩家隔得不遠，外頭還有棉套子裹著，這會兒一打開，氤氳的熱氣就撲了秦放鶴一臉。他立刻被濃郁的奶香包圍了。
羊奶微燙，粘稠而柔軟，厚厚一層奶皮子隨著晃啊晃，皺巴巴起起伏伏，粘稠更賽醍醐。鮮香迅速蓋過膻氣，柔滑地服帖地順著喉管滑下，舒服得令人渾身發毛。
很香，秦山下意識咽了口唾沫，又裝作不在意似的別開臉。
剛吃完飯，秦放鶴實在喝不下太多，略啜幾口，便將羊奶倒到自家罐子裏，又去裏屋抓了小荷包掖起來， “如今我大好了，也該去道一聲謝。”
他現在一無所有，在未來相當漫長的一段時間內，能依仗的唯有宗族紐帶，社交很有必要。
統共也沒幾步，兩人說笑一回，轉眼就到了。
秦山率先推門進去，扯著嗓子開心道：“鶴哥兒來啦！”
話音剛落，一個粗大婦人便從裏間冒出頭來，見果然是秦放鶴，頓時十二分喜悅，好似看見了流落在外的可憐小獸，不由母愛泛濫，半摟半拖帶著他裏屋坐去，“好孩子，炕頭上暖和，別凍著了……”
秦山笑嘻嘻跟在後頭，先從竈間摸個野菜窩窩胡亂吃了，轉頭去屋檐底下舀水磨鐮刀，準備上山砍柴。
至於羊奶罐子，並不用刷，舀水晃一晃，又是一副熱羊乳，仰頭喝掉。
熱熱香香，他砸吧下嘴兒，頓覺脾胃舒展唇齒留香，十分滿足。
鄉間婦人的熱情簡直無法抵擋，頂著九歲軀殼的秦放鶴毫無招架之力，回過神來時，已被剝去鞋襪，塞進熱乎乎的炕頭被窩裏。
溫暖幹燥的氣息瞬間充斥全身，暖洋洋軟乎乎，仿佛連筋骨都被熨平，什麽三年計劃五年藍圖一概遠去，整個人都酥軟了。
秦放鶴果斷放棄掙紮，半靠在被褥間，瞇起眼，舒舒服服吐了口氣。
真好。
“凍壞了吧？快喝，甜的。”
秀蘭嬸子抱著熱氣騰騰的粗陶大碗去而覆返，裊裊熱氣中裹著若有似無的甜香。
是蜂蜜水。
秦放鶴忙起身推辭，“哪裏就這樣金貴了，忒破費……”
這儼然是待貴客的標準。
秀蘭嬸子就這麽笑瞇瞇看他，翻來覆去幾句車軲轆話，“見外”“你喝，快喝”，一雙粗糙大手蠢蠢欲動，大有親自硬灌的架勢。
到底推辭不過。
土竈燒的開水，簡單的白開水裏也帶了淡淡草木清香。裏頭加了純正野生棗花蜜，一口下去，馥郁芬芳。
很甜。
陶碗上空升騰起裊裊熱氣，模糊了半張臉。毛孔都被蒸開了，癢癢的。
伴著窗外秦山“蹭~蹭~”的磨刀聲，秦放鶴習慣性在腦子裏過了一二三，正襟危坐，斟酌著說起來意。
“今兒過來，一是為謝叔叔嬸子連日來的照料，二來，也著實有事相求……”
半截娃娃乳臭未幹，窩在炕頭上小小一坨，卻正經八百端坐著，炸著黃毛，仰著小臉兒跟人說什麽“一二三”。
秀蘭嬸子噗嗤笑出聲，擡手就往他腮上掐了一把，搓冬瓜似的揉了一回，“到底是念過書的，說話忒板正。一家人說什麽求不求的，再這麽見外，我可要惱了。”
秦放鶴：“……”
嗯，這副深入骨髓的打官腔要改正。
他立刻從善如流地換了口吻，再開口時，儼然帶了一點渾然天成的饞，從老成世故到稚嫩天真之間的轉換毫無心理障礙。
“我看嬸子養的好雞鴨，能不能賣我兩只母的，留著下蛋吃……再者進城謀個生計……”
說著，就從懷裏掏了荷包出來。
古代科舉是腦力和體力的全方位較量，眼下先得把這副病歪歪的身體補起來，不然上輩子死在職場上，這輩子怕是要死在考場上。
以他當下的身家，最實際的營養品非雞蛋莫屬。
養雞就挺好，什麽瓜皮菜葉都吃得，實在沒有了，還能自己啄地皮翻蟲子蟲卵吃。等以後老了，不下蛋了，熬個老母雞湯也極好。
從生到死，安排得明明白白，母雞聽了都感動。
“什麽買不買的，幾只雞……”
“嬸子聽我說完，”秦放鶴知道她是好意，卻不願意繼續白嫖， “老話說得好，救急不救窮，如今我家裏怎樣，您也是有數的。不瞞您說，我日後必然還要讀書，一應花費海了去……”
原身父親還在時，沒少念叨科舉相關事宜，根據原身的記憶，科舉第一步就是找保人、繳保費，各方加起來足足白銀二兩！
二兩銀子！
聽著不多對嗎？可尋常莊戶人家自給自足，一年忙到頭見不到銀光的時候多著呢！
光這一條，就足夠把九成以上的老百姓攔在考場之外。
窗外的磨刀聲不知什麽時候停了，靜悄悄的，耳畔只餘風聲呼嘯。
秀蘭嬸子怔怔瞅了秦放鶴半晌，跟看陌生人似的，老一會兒才又重新坐回炕上，嘆道：“唉，你這孩子，叫我說什麽好……嗨！”
“當年你爹還在的時候，幫了鄉親們多少！旁的不說，光每年省下來那些地稅就夠了，再不提帶娃娃們讀書識字的事！
就說你大海哥，若不是你爹教他略認得幾個字，拾掇出個人樣兒來，哪裏能謀下如今的好營生？大家夥兒都領他的情，單沖這個，便是養鶴哥兒你一輩子也是應當的。”
大海是她的長子，因識字又本分，在鎮上糧店謀了個小小管事，如今也討了渾家，養下兒女，三不五時還能接濟父母兄弟。
念書確實費錢，可白雲村再不濟也還有十來二十戶，每年每家略湊一湊，還供不起一個讀書人麽？
村裏老少爺們兒還沒死絕呢，弄個不到十歲的孩子自己謀出路，傳出去叫人戳脊梁骨！
秦放鶴靜靜聽著。
或許是炕燒得太旺，他清晰地感覺到自己的心口一點點熱起來，然後這份熱量又化作暖流，靜默而迅捷地湧動在四肢百骸。
待秀蘭嬸子說完，秦放鶴才垂下眼睫，輕聲道：“我曉得。”
故去的秦放鶴之父是十裏八鄉唯一的秀才，素性謙和，與人為善，大家夥兒都極敬重。
前人栽樹，後人乘涼，如今秦父故去，這場持續多年的恩情便都回饋在秦放鶴身上。
若是真正的秦放鶴，自然沒什麽好說的。
然而他不是。
“我曉得。”
所以受之有愧。
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北方冬天新鮮菜蔬稀缺，農戶自家院子裏種的白菜蘿蔔便是主力，又能長，倒比糧食還賤些。
白蘿蔔生吃燒心，但若混一點豬油渣燒透，就搖身一變，化作奇特的美味。
秦放鶴蓋上鍋蓋燜煮，轉頭去看另一個陶盆裏的面團。
天氣寒冷，沒有酵母……他無奈地拍拍那團幾乎紋絲未動的面團，還是搟面吃吧。
他本不是這裏的人。
現代社會的公務員秦放鶴過勞死，再睜眼時，就成了大祿朝的孤兒秦放鶴，年九歲。
上輩子山裏娃出身的秦放鶴做慣了家務和農活，蒸饅頭、糊餅子自然不在話下，奈何他不會做面引子。
所幸搟面條他也喜歡。
冬日天短，這會兒太陽還沒出來呢，漫天都是潑墨般的深青灰色，竈底橙紅的火苗映在他臉上，透出幾分暖意。
大鍋裏的豬油渣燉蘿蔔開始沸騰，氤氳的煙氣從高高的煙囪裏一點點吐出去，咕嘟，咕嘟，整棟房子都像活過來似的。
秦放鶴把竈火弄小了點，開始搟面。
童年在老家時，冬天他最愛幹的活兒就是燒火，因為土竈不能關門，冷風肆虐，燒火就很暖和。
這年月的面粉自然不比後世精細，顏色也算不得雪白，可喜沒有添加劑，小麥香味很明顯。
是一種非常原始的，源自大地的香氣，聞著就莫名安心，很踏實。
面團變成面皮，面皮又變成面條，再撒一點面粉抖一抖，只待蘿蔔出鍋。
鮮蘿蔔很容易熟，就這麽會兒，圓圓的蘿蔔片就微微透明，變得軟爛，可以出鍋了。
湯汁也頗濃郁，微微掛壁，幾粒金燦燦的豬油渣隨水泡上下翻滾，咕嘟嘟咕嘟嘟，耀武揚威。
鍋底的湯汁不必舀幹凈，直接添水煮面最入味，又不浪費每一滴油脂。
吸飽了豬油香氣的白蘿蔔又甜又鮮又燙，軟綿綿的，入口即化，再呼嚕嚕扒幾口面條，連頭發絲兒裏都透著美！
偶然嚼到一顆豬油渣，“哺滋”，鹽津津的汁水就在嘴巴裏翻了天。
“呼~”用力吐出一條白色汽龍，秦放鶴吃得心滿意足，不過視線劃過見底的豬油罐子後，又油然升起危機感。
不妙，再這麽下去，要斷炊了哇！
原身的父親是秀才，不必納稅，早年身體好時也曾在外與人坐館，頗攢了些家底。
奈何後來夫妻倆先後病倒，花錢如流水，更兼沒了進項，最後落到秦放鶴手裏的，只剩一兩三錢銀子。
這座名為白雲村的小山村自然資源並不豐富，坐吃山空是不成的，總得尋點進項養活自己，才能談將來。
思及此處，秦放鶴忍不住低頭看了看自己的小短腿兒，“……”
種地是不可能種地的，在這個畝產量只有幾十斤的時代，種地就是死路一條。
“果然又要考了麽……”
這個結論甫一出現，某種近乎本能的東西就從他身體，乃至靈魂深處湧了出來，沈默而迅速地匯成雀躍的一汪。
啊，這個我在行！
正想著，破爛的院門上方探出一截黑乎乎的腦殼，“鶴哥兒！”
來人濃眉大眼，身量頗高，秦放鶴不得不仰起頭看他，笑道：“我喝了三天，早好了，七哥，還是拿回去你們自己喝吧。”
白雲村是個聚族而居的小村子，村民大多姓秦，往上數六代，都是能掛連得上的親戚，彼此間關系十分親厚。
來人姓秦名山，已經十二歲，在同輩中行七，秦放鶴便喊他七哥。
秦山家的母羊月前才下崽子，他家人見秦放鶴大病一場，就日日擠了新鮮羊奶送來，偶爾也接濟幾顆雞卵。
秦山抄著兩只袖子瘋狂搖頭，“娘讓我看著你喝。”
有話你自己說去，我可不敢。
陌生的記憶中浮現出彪悍婦人的身影，揮舞燒火棍時宛如秦瓊在世、咬金再生，怎一個矯健了得，秦放鶴也覺頭皮發麻，迅速打消了推辭的念頭。
兩家隔得不遠，外頭還有棉套子裹著，這會兒一打開，氤氳的熱氣就撲了秦放鶴一臉。他立刻被濃郁的奶香包圍了。
羊奶微燙，粘稠而柔軟，厚厚一層奶皮子隨著晃啊晃，皺巴巴起起伏伏，粘稠更賽醍醐。鮮香迅速蓋過膻氣，柔滑地服帖地順著喉管滑下，舒服得令人渾身發毛。
很香，秦山下意識咽了口唾沫，又裝作不在意似的別開臉。
剛吃完飯，秦放鶴實在喝不下太多，略啜幾口，便將羊奶倒到自家罐子裏，又去裏屋抓了小荷包掖起來， “如今我大好了，也該去道一聲謝。”
他現在一無所有，在未來相當漫長的一段時間內，能依仗的唯有宗族紐帶，社交很有必要。
統共也沒幾步，兩人說笑一回，轉眼就到了。
秦山率先推門進去，扯著嗓子開心道：“鶴哥兒來啦！”
話音剛落，一個粗大婦人便從裏間冒出頭來，見果然是秦放鶴，頓時十二分喜悅，好似看見了流落在外的可憐小獸，不由母愛泛濫，半摟半拖帶著他裏屋坐去，“好孩子，炕頭上暖和，別凍著了……”
秦山笑嘻嘻跟在後頭，先從竈間摸個野菜窩窩胡亂吃了，轉頭去屋檐底下舀水磨鐮刀，準備上山砍柴。
至於羊奶罐子，並不用刷，舀水晃一晃，又是一副熱羊乳，仰頭喝掉。
熱熱香香，他砸吧下嘴兒，頓覺脾胃舒展唇齒留香，十分滿足。
鄉間婦人的熱情簡直無法抵擋，頂著九歲軀殼的秦放鶴毫無招架之力，回過神來時，已被剝去鞋襪，塞進熱乎乎的炕頭被窩裏。
溫暖幹燥的氣息瞬間充斥全身，暖洋洋軟乎乎，仿佛連筋骨都被熨平，什麽三年計劃五年藍圖一概遠去，整個人都酥軟了。
秦放鶴果斷放棄掙紮，半靠在被褥間，瞇起眼，舒舒服服吐了口氣。
真好。
“凍壞了吧？快喝，甜的。”
秀蘭嬸子抱著熱氣騰騰的粗陶大碗去而覆返，裊裊熱氣中裹著若有似無的甜香。
是蜂蜜水。
秦放鶴忙起身推辭，“哪裏就這樣金貴了，忒破費……”
這儼然是待貴客的標準。
秀蘭嬸子就這麽笑瞇瞇看他，翻來覆去幾句車軲轆話，“見外”“你喝，快喝”，一雙粗糙大手蠢蠢欲動，大有親自硬灌的架勢。
到底推辭不過。
土竈燒的開水，簡單的白開水裏也帶了淡淡草木清香。裏頭加了純正野生棗花蜜，一口下去，馥郁芬芳。
很甜。
陶碗上空升騰起裊裊熱氣，模糊了半張臉。毛孔都被蒸開了，癢癢的。
伴著窗外秦山“蹭~蹭~”的磨刀聲，秦放鶴習慣性在腦子裏過了一二三，正襟危坐，斟酌著說起來意。
“今兒過來，一是為謝叔叔嬸子連日來的照料，二來，也著實有事相求……”
半截娃娃乳臭未幹，窩在炕頭上小小一坨，卻正經八百端坐著，炸著黃毛，仰著小臉兒跟人說什麽“一二三”。
秀蘭嬸子噗嗤笑出聲，擡手就往他腮上掐了一把，搓冬瓜似的揉了一回，“到底是念過書的，說話忒板正。一家人說什麽求不求的，再這麽見外，我可要惱了。”
秦放鶴：“……”
嗯，這副深入骨髓的打官腔要改正。
他立刻從善如流地換了口吻，再開口時，儼然帶了一點渾然天成的饞，從老成世故到稚嫩天真之間的轉換毫無心理障礙。
“我看嬸子養的好雞鴨，能不能賣我兩只母的，留著下蛋吃……再者進城謀個生計……”
說著，就從懷裏掏了荷包出來。
古代科舉是腦力和體力的全方位較量，眼下先得把這副病歪歪的身體補起來，不然上輩子死在職場上，這輩子怕是要死在考場上。
以他當下的身家，最實際的營養品非雞蛋莫屬。
養雞就挺好，什麽瓜皮菜葉都吃得，實在沒有了，還能自己啄地皮翻蟲子蟲卵吃。等以後老了，不下蛋了，熬個老母雞湯也極好。
從生到死，安排得明明白白，母雞聽了都感動。
“什麽買不買的，幾只雞……”
“嬸子聽我說完，”秦放鶴知道她是好意，卻不願意繼續白嫖， “老話說得好，救急不救窮，如今我家裏怎樣，您也是有數的。不瞞您說，我日後必然還要讀書，一應花費海了去……”
原身父親還在時，沒少念叨科舉相關事宜，根據原身的記憶，科舉第一步就是找保人、繳保費，各方加起來足足白銀二兩！
二兩銀子！
聽著不多對嗎？可尋常莊戶人家自給自足，一年忙到頭見不到銀光的時候多著呢！
光這一條，就足夠把九成以上的老百姓攔在考場之外。
窗外的磨刀聲不知什麽時候停了，靜悄悄的，耳畔只餘風聲呼嘯。
秀蘭嬸子怔怔瞅了秦放鶴半晌，跟看陌生人似的，老一會兒才又重新坐回炕上，嘆道：“唉，你這孩子，叫我說什麽好……嗨！”
“當年你爹還在的時候，幫了鄉親們多少！旁的不說，光每年省下來那些地稅就夠了，再不提帶娃娃們讀書識字的事！
就說你大海哥，若不是你爹教他略認得幾個字，拾掇出個人樣兒來，哪裏能謀下如今的好營生？大家夥兒都領他的情，單沖這個，便是養鶴哥兒你一輩子也是應當的。”
大海是她的長子，因識字又本分，在鎮上糧店謀了個小小管事，如今也討了渾家，養下兒女，三不五時還能接濟父母兄弟。
念書確實費錢，可白雲村再不濟也還有十來二十戶，每年每家略湊一湊，還供不起一個讀書人麽？
村裏老少爺們兒還沒死絕呢，弄個不到十歲的孩子自己謀出路，傳出去叫人戳脊梁骨！
秦放鶴靜靜聽著。
或許是炕燒得太旺，他清晰地感覺到自己的心口一點點熱起來，然後這份熱量又化作暖流，靜默而迅捷地湧動在四肢百骸。
待秀蘭嬸子說完，秦放鶴才垂下眼睫，輕聲道：“我曉得。”
故去的秦放鶴之父是十裏八鄉唯一的秀才，素性謙和，與人為善，大家夥兒都極敬重。
前人栽樹，後人乘涼，如今秦父故去，這場持續多年的恩情便都回饋在秦放鶴身上。
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